Involtini di spatola arrosto

Ingredienti (per 5 persone):
Spatola (1 kg.) , Pangrattato , Formaggio parmiggiano grattuggiato , Olio extravergine d’oliva , Origano , Sale.
 
Modalità di preparazione:
ricavare dalla spatola dei filetti, passarli nell’olio e poi in un impasto di pan grattato, formaggio e sale. Farne degli involtini da infilzare in uno spiedino di legno. Passare tutto su una piastra sufficientemente calda e unta di olio extravergine di oliva. Servire con una spolverata di origano.